Cena · Asiática
¿Cómo se hace un salteado de pollo rápido?
La respuesta corta
Corta el pollo fino y séllalo en un wok caliente, luego retíralo. Saltea las verduras firmes hasta que estén al dente, añade ajo y jengibre, y devuelve el pollo con una sencilla salsa de soja, ostras y maicena; remueve hasta que brille. Fuego fuerte y preparación: la cena está lista en 30 minutos.
Un salteado es el camino más rápido a una cena equilibrada: proteína magra, una montaña de verduras y una salsa brillante, todo en una sartén en menos de media hora. El truco es el calor y la organización — todo se cocina en minutos, así que no hay tiempo de cortar una vez que el wok está caliente.
Prepara cada ingrediente antes de empezar y mantén la sartén ardiendo. Cocina el pollo primero y resérvalo para que quede tierno, y devuélvelo al final. Para otra idea rápida, mira nuestras ideas de cenas fáciles entre semana o un bol de espaguetis a la carbonara.
¿Cuál es el secreto de un buen salteado?
Fuego fuerte y preparación. Un wok ardiendo sella la comida rápido para que quede crujiente en lugar de guisarse, y tener todo cortado y la salsa mezclada antes de empezar evita que algo se pase. Cocina por tandas si tu sartén es pequeña.
¿Puedo dejarlo listo antes?
Corta el pollo y las verduras y mezcla la salsa hasta un día antes, guardándolos por separado en la nevera. El salteado en sí se hace mejor justo antes de servir — solo lleva unos 10 minutos cuando todo está preparado.
Consejos
- Cambia por las verduras que tengas: tirabeques, champiñones, mazorquitas o judías verdes van bien.
- La maicena da a la salsa ese brillo que la hace napar — no la omitas.
Conservación
Guarda las sobras hasta 3 días en la nevera y recalienta rápido en una sartén caliente. No apto para congelar, porque las verduras se ablandan.
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Cena · Asiática
Salteado de Pollo en 30 Minutos
Un salteado de pollo y verduras rápido y brillante con una sencilla salsa de soja y jengibre — una cena sana entre semana, lista en 30 minutos.
- Preparación
- Cocción
- Total
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- ~420 kcal / por ración
Ingredientes
Para la salsa
- 4 cucharadas (60 ml) de salsa de soja
- 2 cucharadas (30 ml) de salsa de ostras
- 1 cucharada (15 ml) de miel
- 2 cucharaditas de maicena
- 100 ml de agua
Para el salteado
- 500 g de pechuga de pollo, en tiras finas
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite neutro
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 200 g de ramilletes de brócoli
- 2 zanahorias, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada (15 g) de jengibre fresco, rallado
Elaboración
- 1
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y reserva.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte. Cocina el pollo en una sola capa hasta que esté dorado y hecho por dentro, a 74 °C, 5–6 minutos. Pásalo a un plato.
- 3
Añade el resto del aceite y luego el pimiento, el brócoli y las zanahorias. Saltea 4–5 minutos hasta que estén al dente.
- 4
Incorpora el ajo y el jengibre y saltea 30 segundos hasta que aromaticen.
- 5
Devuelve el pollo, vierte la salsa y saltea 1–2 minutos hasta que brille y espese.
- 6
Sirve enseguida sobre arroz al vapor.
Utensilios
- Wok o sartén grande
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